Середа, Грудень 12

Пляцок “Білі барви” – домашній рецепт

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Існує дуже велика кількість рецептів пляцків, але такого ще не мала, приготувавши його ще раз переконалася, що без солодкого не проживу. Готуватиму цей десерт часто, тому що він смачний і новий для мене.  У цьому рецепті використовуватимемо джем смородини, але ви можете його замінити на будь який інший, так само і грецькі горішки можна замінити мигдалем.

Продукти для пісочних коржів:

 300 г муки

200 г вершкового масла

4 жовтки

40 г цукру

10 г ванільного цукру

5 г розпушувача

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БІЗЕ

 4 яєчних білка

 200 г цукрової пудри

10 г крохмалю

300 г джему з чорної смородини

100 г волоських горіхів

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ

 400 г молока

 2 яйця

40 г цукру

10 г ванільного цукру

40 г крохмалю

150 г вершкового масла

Рецепт нового та смачного пляцка

1. Готуємо пісочне тісто для торта. Розм’якшене вершкове масло з’єднати з цукром, жовтками, борошном і розпушувачем, вимішуємо  пластичне тісто і ділимо його на дві рівні частини.

2. Качалкою розкачуємо кожен кусень  прямокутної форми на пекарському папері.

3. Добре, якщо у вас є дві форми для випічки, щоб запікати два коржа одночасно. Це дуже суттєво скоротить процес приготування торта.

4. Якщо ж ще поки немає двох форм для випічки, як в моєму випадку, то коржі розкачувати і покривати варенням з бізе слід по черзі.

5. Змащуємо коржі варенням так, щоб до країв воно не доходило сантиметра на 3, інакше сироп розтечеться і сильно приліпить ваш корж до пекарського паперу.

6. Готуємо бізе. Якщо у вас є дві форми для випічки, то всі інгредієнти для бізе використовуємо відразу. Якщо немає – то замішуємо бізе два рази, розділивши інгредієнти на 2 рівні частини, для кожного коржа окремо – через те, що воно не любить довго стояти.

7. Білки збиваємо міксером у сухому знежиреному посцді, поступово додаючи цукор, до утворення стійкої піни, і додаємо під кінець крохмаль.

8. Тепер, коли бізе готове, чайною ложкою рівномірно викладаємо збиті білки на корж з варенням.

9. Духовку розігріваємо до 180ºС і ставимо наші коржі на 40 – 45 хв. Потім духовку вимикаємо і залишаємо коржі в закритій духовці до повного охолодження.

10. Якщо у вас тільки одна форма, процедуру з випіканням коржа і охолодженням доведеться повторити двічі, тому у файної господині повинно бути як мінімум дві форми.

11. Настав час приготування крему. У посудині ( у мене каструля із нержавіючої сталі) змішуємо жовтки, крохмаль, муку і половину молока.  Молоко, що залишилося доводимо до кипіння і помішуючи, виливаємо в посудину.

12. Посудину ставимо на невеликий вогонь, і, постійно розмішуючи, варимо до впевненого загустіння. Чекаємо, коли охолоне.

13. Тепер масло, яке повинно бути м’яким та кімнатної температури збиваємо окремо в мисці, після чого додаємо остиглу кремову заготовку з каструлі, коньяк, ванілін, і все це разом розмішуємо міксером до однорідного стану.

14. Збираємо пляцок. Кладемо на стіл ( у мене дошка з фанери) остиглий корж з бізе, змащуємо його половиною отриманого крему.

15. Зверху кладемо другий корж з бізе, покриваємо другою половиною крему і посипаємо мигдальними пелюстками. Ісе. Тепер ставимо пляцок в холодильник мінімум на 2-3 години.

16.  Мені здається, навіть людина, яка абсолютно не мав справи з випічкою, легко приготує цей шедевр завдяки настільки докладної інструкції.

Зовсім нескладні в приготуванні ласощі! Рекомендую зберегти рецепт для особливого випадку, обов’язково стане в нагоді.  Смачного!

Джерело

Новини партнерів:
Share.

КОМЕНТУВАТИ