Понеділок, Квітень 22

Пляцок з арахісом, вафельними коржами і карамеллю – смак дитинства!

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Інгредієнти для коржа:

8 яєчних білків;

10 ст.л. цукру;

10 ст.л. мелених горіхів;

6 ст.л. борошна;

4 ст.л. рослинної олії;

4 ст.л. мінеральної води;

1 ч.л. лимонного соку;

1 пакетик розпушувача;

1 щіпка солі.

Інгредієнти для карамелі:

8 жовтків;

300 гр вершкового масла;

8 ст.л. цукру;

150 гр арахісу з медом;

1 щіпка солі;

2 вафельних коржа;

100 гр білого шоколаду;

1 ст.л. рослинної олії.

Інгредієнти для шоколадного крему:

  • 250 мл вершків;
  • 100 гр гіркого шоколаду;
  • 100 гр молочного шоколаду;
  • 1 щіпка солі;
  • 5 гр желатину.

Для декору:

пластівці білого шоколаду.

Приготування коржа:

1. Збийте білки з сіллю до густої піни, потроху додаючи цукор і лимонний сік. Продовжуйте збивати білки до стану дуже пружного безе.

2. Влийте в білки мінеральну воду, олію і переміщайте знову. Додайте в суміш мелені горіхи і борошно разом з розпушувачем.

Можете залишити частину горіхів побільше, від цього десерт тільки виграє.

3. На дно дека, постеліть пергаментний папір і випікайте корж при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин.

Приготування карамелі:

4. Змішайте жовтки з дрібкою солі і 2 ст. л. цукру, іншу частину цукру в каструлі, поставте на маленький вогонь, для карамелізації.

5. Вершкове масло наріжте на шматочки і додайте в карамелізірований цукор (після того як він повністю розтопиться).

6. Ретельно збийте вершкове масло з карамеллю, до однорідної консистенції (якщо цукор трохи затвердів, нічого страшного він знову розтопиться).

7. Після того як всі інгредієнти повністю розчинилися додайте в карамель яєчні жовтки і знову збийте. На маленькому вогні, безупинно перемішуючи, варіть крем поки він не загусне. Зніміть карамель з вогню і додайте в неї дрібно нарізаний арахіс.

8. Остудіть крем і змастіть їм вафельні коржі.

9. Для того щоб вафельні коржі просочилися і крем розподілився рівномірно по всій поверхні коржа, бажано кожен шар витримувати під невеликим пресом.

Приготування шоколадного крему:

10. У невеликій каструлі, на маленькому вогні, варіть вершки разом з шматками шоколаду і дрібкою солі. Безперервно перемішуйте суміш, поки шоколад повністю не розчиниться і крем не стане однорідної консистенції. Остудіть і поставте в холодильник на 15 хвилин.

11. Через 15 хвилин, за допомогою міксера добре збийте суміш. У вас повинен вийти повітряний крем.

12. Желатин залийте невеликою кількістю води і почекайте поки він не набубнявіє. Після цього на водяній бані розчиніть його і влийте в шоколадний крем.

13. Випечений корж розріжте (по вертикалі) на дві рівні частини. Таким же чином розділіть і вафельні коржі.

14. Розтопіть білий шоколад з 1 ст. л. олії, на водяній бані і змастіть цим кремом одну з половин вафельного коржа.

15. Відразу розташуйте на цей білий крем другу частину вафельного коржа з ​​арахісом і трохи спресуйте коржі щоб вони добре “склеїлися” між собою.

Оформлення торта: змастіть першу половину коржа шоколадним кремом, укладіть вафельні коржі, знову змастіть шоколадним кремом, накрийте крем другою половиною коржа, змастіть його шоколадним кремом, і прикрасьте десерт.

Проявіть свою фантазію в прикрасі десерту! Смачного!

Джерело: poradnik.net.ua

Новини партнерів:
Share.

КОМЕНТУВАТИ